Ingredientes: 400 Gramos Espinacas Tiernas, 2 Unidad Pechuga de Pollo, 1 Unidad Cebolla Mediana, 2 Cucharada Salsa de Soja, 100 Gramos de maní tostados sin sal, Sal c/n, Pimienta negra molida c/n
Preparación:
Enjuagar las hojas de espinacas en agua, escurrirlas para cortarles luego los tallos que estuviesen muy largos.
Picar la cebolla y freír por unos 2 a 3 minutos en una sartén con aceite de oliva.
Cortar el pollo en cubitos y agregarlo junto con la cebolla.
Sazonar con sal, pimienta y dejar unos 10 minutos en el fuego a intensidad media.
Agregar entonces el maní y la salsa de soja. Revolver nuevamente y dejar unos 5 a 8 minutos adicionales, siempre en el fuego a intensidad media.
Para servir colocamos las espinacas en el plato y las recubrimos del pollo y un aderezo o vinagreta de tu preferencia. Se puede aliñar simplemente con unas gotas de salsa de soja y listo.