Ingredientes para 2 personas: 120 g de pasta, puede ser tricolor o cualquier pasta que les guste, choclo cocido, 1 pechuga de pollo, tomates cherry surtidos, 1 manzana, aceitunas, sal y perejil
Para el aderezo: 25 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita
de vinagre de Jerez
Empezamos cortando la pechuga de pollo en medallones y haciéndolas a
la plancha espolvoreados de perejil muy picado. Cuando esté dorado por las dos
caras lo cortamos en tiras de medio cm y las reservamos.
Cocemos la pasta en una cacerola grande con agua y un poco de sal
durante el tiempo que indique la etiqueta. Cuando esté en su punto, enfriamos
rápidamente la pasta y la ponemos en un bol bien escurrida.
Pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos pequeños, cortamos a la mitad los tomates cherry y los ponemos sobre la pasta. Añadimos también una cucharada de choclo cocido y después las aceitunas. Por último ponemos las tiritas de pollo y removemos todo para que queden bien repartidos los ingredientes. Ya está lista para llevarla adonde vayamos!!