Ensalada de pollo, quínoa y almendras
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Ingredientes:
300 g. Filet de pechuga
150 g. de quínoa
100 g. de almendras
50 g. de perejil
150 g. de tomates cherry
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Preparación:
Lavamos y remojamos la quínoa para hidratarla y luego la hervimos durante 15 minutos.
Mientras tanto en una sartén calentamos aceite de oliva y cocinamos el pollo cortado en cubos hasta que quede bien dorado. Lo condimentamos con sal y pimienta, y espolvoreamos con perejil picado y almendras fileteadas.
Por último, lo servimos sobre la quínoa con tomates cherrys y un toque de miel ¡Super fácil!