Ingredientes:
2 kilos de papas, 1 morrón, 200 gramos de aceitunas, 1 kilo de supremas de pechuga
2 ramas de apio (solo el blanco), 1 cebolla de verdeo, sal a gusto, 6 huevos, cantidad necesaria de aceite, 300 a 400 gramos de mayonesa y 30 cc de jugo de limón.
Preparación:
1) Lo primero que tenemos que hacer es hervir las supremas (de pechuga) durante 20 minutos en agua con sal, el apio, el morrón rojo en trozos grandes y la cebolla de verdeo.
2) Una vez transcurrido el tiempo retiramos las supremas con espumadera, dejando los vegetales.
3) Colocamos en el mismo agua, las papas (pesadas una vez peladas), ya peladas y cortadas en cubitos. Dejamos 10 a 15 minutos hirviendo, comprobamos que el centro esté tierno pero que no se deshagan. Retiramos una papa, la pinchamos con un cuchillo de punta o palillo, si se introduce con muy poca resistencia, las colamos. Dejamos que se enfríen en una fuente bien amplia.
4) Una vez que tenemos el pollo frío, los deshilachamos con las manos.
5) Ponemos a hervir los huevos a duro. Retiramos y colocamos en un bol con agua y hielo para que corte la cocción y se desprenda fácil la cáscara. Cortamos 4 huevos en trozos chicos, dejamos que terminen de enfriarse.
6) Colocamos en una cacerola o bol bien grande las papas ya frías, las hebras de pollo y los huevos. Incorporamos las de aceitunas en trozos, morrones asados sin piel o de lata.
Añadimos sal a gusto y la mayonesa, un chorro de aceite de oliva y el jugo de limón.
Mezclamos bien y llevamos a la heladera hasta el momento de servir. Queda riquísimaaa!