Pollo con nueces
Ingredientes:
2 pechugas de pollo, 100 gramos de nueces peladas, 1/2 cucharada de maicena, aceite, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de jerez, sal.
Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños, de 1/2 por 1 centímetro más o menos. Salar los pedazos y pasarla por la maicena. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y encender el fuego. Rehogar las nueces durante unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en caliente. Echar otra cucharada de aceite en la sartén y saltear un momento la carne, sólo unos 30 segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el azúcar. Mientras se remueve con cuidado añadir las nueces y dejar durante 30 segundos más. Servir inmediatamente.